Descripción
La carne molida mixta, una combinación perfecta de res y cerdo, es un ingrediente estrella en la cocina mexicana, ideal para los amantes de la gastronomía gourmet que buscan versatilidad y sabor intenso. Conocida también como “carne molida combinada”, “mezcla de res y cerdo” o “carne molida para tacos”, este producto ofrece el equilibrio ideal entre la robustez de la res y la jugosidad del cerdo, creando una textura suave y un sabor profundo que eleva platillos como tacos al pastor, picadillo mexicano, albóndigas en salsa o chiles rellenos. Es un favorito en hogares y restaurantes que celebran la riqueza de la cocina tradicional con un toque sofisticado.
Características y variedades: La carne molida mixta se elabora con cortes frescos de res (como falda o espaldilla) y cerdo (como pierna o lomo), molidos finamente para garantizar uniformidad. Su proporción típica es 60% res y 40% cerdo, aunque puede variar según la receta o preferencia regional. Disponible en presentaciones frescas o congeladas, de 500 g a 2 kg, este producto es seleccionado por su frescura y bajo contenido de grasa, asegurando calidad premium. En México, se le conoce como “carne molida mixta para guisados” o “molida combinada”, siendo un pilar en antojitos y comidas caseras.
Preparación gourmet mexicana: La carne molida mixta brilla en recetas que resaltan su jugosidad y sabor. Para tacos, se sazona con comino, ajo y chile en polvo, cocinada con cebolla para un relleno jugoso servido en tortillas de maíz con cilantro y salsa picante. En picadillo, se guisa con tomate, papa, zanahoria y chiles chipotle, perfecto para tacos o empanadas. Para un toque gourmet, prueba albóndigas en una salsa de jitomate con hierbas frescas o chiles poblanos rellenos, donde la carne se mezcla con arroz y especias. Los chefs innovadores pueden experimentar con técnicas como hamburguesas artesanales sazonadas con epazote o un pastel de carne con capas de mole poblano.
Beneficios para el consumidor: Este producto es práctico, rendidor y económico, ideal para comidas familiares o eventos. Su combinación de res y cerdo aporta un perfil nutricional balanceado, con proteínas de alta calidad y grasas naturales que potencian el sabor. Su frescura garantiza seguridad alimentaria y facilidad de preparación.
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